Jídlo Weifang

Weifang se nachází ve vnitrozemí poloostrova Shandong. To se hemží všemi druhy oblíbených jídel, mezi nimiž jsou restaurace sečuánské kuchyně maximum. Restaurace s sečuánskou kuchyní najdete všude. Je pro vás snadné najít lahůdky podle vaší chuti. Místní občerstvení Weifang má jedinečné vlastnosti.

Hele (nudle s kuřecím masem a kachnou)

Hele (doslova harmonie) se vyrábí hlavně z nudlí, kuřete a kachny. Nejprve do kulatých silných nudlí (průměr asi 5 mm) vtlačte nekvašenou mouku. Pak to uvařte. Později vložte nudle do velkého hrnce kuřecí a kachní polévka s kuřecím masem, kachnou, sladkým česnekem, mrkví, čínskou pažitkou a karbanátkem. Malé množství chilli oleje udělá nudle lahodnější.

Pokud jde o název jídla, ve Weifangu existuje lidová pohádka. Kdysi dávno žil ve Weifangu bohatý muž. Měl dva syny. Manželky bratrů se mezi sebou často hádaly. Oba bratři byli ovlivněni svými manželkami a stali se neharmonickými a dokonce se někdy hádali. Otec si nemůže pomoci a uvaří pro své syny a jejich manželky pokrm, který nikdy předtím nejedli. Jeho synům a jejich manželkám jídlo velmi chutnalo a zeptali se, jak se to jmenuje. Otec jim řekl, že pokrm se jmenuje Hele, což představuje jeho přání harmonie rodiny. Všichni jeho synové a jejich manželky se za své chování styděli. A staly se harmonickými až do smrti. Od té doby je pokrm oblíbený.



Huoshao plněné masem

Slovo huoshao pochází z dialektu Shandong, který odkazuje na sezamový dort. Nejchutnější je chrám Chenghuang. Huoshao Stuffed with Meat vypadá jako vypouklý vzduchový vak se spoustou masa uprostřed. Jde především o vepřové maso s omáčkou podle speciální receptury Weifangů, houby, sušené krevety a někdy i měkkýše.

Chaotský hrnec

Pochází z lidového ranního trhu za vlády císaře z Qianlong let [pátý císař z dynastie Qing (1368AD-1911AD)]. V té době rolníci, kteří chodí na trh ve městě Weifang prodávat zboží z dalekých krajů, nemohli mít teplá jídla. Zheng Banqiao, důstojník z Weifangu, posílá pro rolníky vařená jídla ve velkém železném hrnci. Protože je hrnec bez víka, lidé mu říkali ‚Chaotian Pot‘. Hrnec se od té doby stal populárním. Lidé nejprve vaří vepřové maso, karbanátek, sušený fazolový tvaroh ve vroucí vodě nejprve ve velkém hrnci, pak přidají koriandr a sójovou omáčku a připraví palačinku. Zákazníci si mohou sednout kolem hrnce a vyrobit si ho sami.

Tipy: Chongqing Chaotain Pot Restaurant je nejznámější ve Weifangu. Nachází se na křižovatce Shengli Street a Wenhua Road.

Dušený vepřový v hnědé omáčce

Je to slavné jídlo ve Weifangu s dlouhou historií a mezi lidmi velmi oblíbené, protože je chutné, měkké, výživné, ale není mastné. V roce 1997 se zařadil mezi nejznámější pokrmy Shandongu. Podává se téměř ve všech restauracích Weifangu, asi třicet juanů za jedno jídlo.