Jídlo Baotou

Jídlo Baotou

Prolínání nomádské kultury a civilizace Žluté řeky obdařilo kuchyni Baotou silnou příchutí severozápadní Číny. Lidé zde mají velmi podobný vkus jako v Hohhotu a jako základní jídlo obvykle berou maso (zejména hovězí a skopové), nudle a mléčné výrobky.

Na hlavní městské silnici 'Gang Tie Da Jie' jsou desítky restaurací, které podávají různé ochucené kuchyně. Kromě toho můžete ochutnat levné místní občerstvení na nočním trhu na křižovatce Huancheng Lu a Nanmenwai Da Jie.

rok tygra 2022

Okamžitě vařené skopové maso (mongolský horký hrnec)

Toto typické mongolské jídlo pochází z dynastie Yuan (1271-1368 našeho letopočtu). Když maso z ovčí svíčkové, zadní kýty, ocasu atd. vybereme a nakrájíme na tenké plátky a rychle uvaříme v horkém hrnci. Když je skopové maso hotové, ponořte je do ochucené pasty z nakládaného tofu, sezamové omáčky, šalotky, zázvoru, chilli oleje a mnoha dalších pochutin. Poté, co dojedete se skopovým masem, můžete polévku naplno využít a zavařit si k ní zeleninu nebo nudle.



Když jste v Baotou, toto jídlo si nesmíte nechat ujít. Toto je rodné město slavné restaurace řetězce hot pot Xiao Fei Yang (Ovečka). Zde si vychutnáte ten nejautentičtější mongolský hot pot.

název : Restaurace Xiao fei Yang
Adresa : #9, Wulan Dao (poblíž hotelu Baotou), okres Kundulun

Finger Mutton (skopové maso konzumované rukama)

Skopové na prstech

Skopové maso je tradiční pokrm předávaný z generace na generaci mezi pastevci a loveckými kmeny na pastvinách. Je to základní jídlo pro pobavení hostů a věří se, že bez vychutnání skopového masa nedokážete ocenit skutečné kouzlo kultury jídla na pastvinách.

Při přípravě pokrmu je zvíře nakrájeno na desítky kusů a vařeno v čisté vodě, aniž by bylo přidáno jakékoli koření. Maso se vaří, dokud nezmění barvu a v mase zůstanou nějaké krvavé proužky. To se považuje za hotové. Když se podává na stůl, lidé sedí kolem stolu a chytí maso jednou rukou, zatímco druhou rukou nožem odříznou kousek. To je obvyklý způsob, jak pastevci chutnají skopové. V restauracích se skopové maso podává spolu se speciální omáčkou smíchanou se sezamovým olejem, pórkem, chilli olejem a dalšími pochutinami.

Shaomai (vařené otevřené knedlíky)

Shaomai je oblíbený místní dim sum s dlouhou historií. Je to druh dušeného knedlíku ve tvaru granátového jablka. Shaomai se připravuje unikátní technikou a jemnými materiály. Kvalitní pšeničná mouka se nanáší na tenký a žvýkací obal, do kterého se před vařením v páře plní skopové maso smíchané s ochucenými přísadami. Hotový Shaomai má příjemnou formu, jemný pocit v ústech a chutnou chuť.

Čingischán Teppanyaki (pečené maso na železné plotně)

Toto jídlo je velmi oblíbené ve střední Asii, jižním Rusku a dalších částech světa. Podává se jako druh grilování. Výroba pokrmu je jedinečná. Maso, jako je skopové, vepřové, hovězí, kuřecí nebo rybí maso, se nejprve nakrájí na plátky a poté se griluje na rozehřáté železné plotně. Dále se maso před konzumací dochutí omáčkou, pepřem, hořčicí, zázvorem a prolisovaným česnekem. Podle staré legendy měl Čingischán toto jídlo velmi rád a jak vedl svou armádu na mnoha výbojích jiných kmenů a zemí, stalo se také široce rozšířeným.

Čaj s mlékem

Jedná se o tradiční horký nápoj, který lidé pijí každý den. Vyrábí se vařením cihlového čaje s mlékem a koumiss. Když to lidé pijí, obvykle si přidají trochu soli a někdy máslo, smažené jáhly nebo tvaroh z mléčných fazolí. Tento nápoj je oblíbený Mongoly a lze jej konzumovat kdykoli. Zahřeje žaludek, zažene žízeň a pomůže s trávením.

Mléčné tofu

Je to běžný mléčný výrobek v rodinách mongolských pastevců. Chutná sladce nebo kysele, s bohatou mléčnou chutí a jemným pocitem v ústech. Lidé to prostě jedí, nebo si to namáčejí s mléčným čajem, restovanými jáhly, vařeným skopovým masem. Existuje také slavný ochucený pokrm s názvem Ba Si Nai Dou Fu (kandované mléčné tofu), který jako hlavní materiál používá mléčné tofu.

počasí v Guangzhou v říjnu